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“牛羊在春夏秋三季吃野葛根的枝叶，冬季吃它的地下块茎。”
美国在二十世纪三十年代，就曾经利用野葛根这一特点，快速绿化沙漠化的土地，预防水土流失。
只不过这东西，入侵性和生命力太强，已经覆盖美国大部分地区。据说联邦政府每年花费五十亿美刀，都不能消灭它们。
但在小冰河时期的明末陕北，它是最好的牲畜饲料和经济作物。小衙内根本不担心野葛根泛滥成灾，多养些牲畜不就完了？一物降一物嘛。
尤其是野葛根的地下块茎，虽然不能像粉葛一样，给人食用。但营养价值却是堪比苜蓿、玉米一样的上等饲料。
现代社会不推广野葛根的地下块茎饲喂牲畜，是因为采收困难，不方便机械化。但在明末，正好可以给，冬闲时节的陕北农民找事干。
“野葛根见地疯长，会严重占用良田。”艾万谷
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